“小方，我对你也不错吧！卤鹅给我也留点呗！自打那次尝过之后，我就再也没有吃到过卤鹅了！”
“谁不是啊！程老板每天供应的卤鹅数量可真够少的，咱们也算是能比较早到达小食店的人了，但是卤鹅的竞争真的激烈得有点过分了！小方给我也留几口啊！我现在想起来卤鹅的滋味就想流口水。”
小方被一左一右两个大汉夹坐在中间，虽然想要硬气起来直接当场拒绝，但是看看现在就横在自己肩膀上的粗壮胳膊……
“我……我尽量……”
“但是我也馋了这么久了，能留下多少卤鹅可说不准啊！”
“有得吃就不错了，我们都不挑！”老高迅速答应下来，好不容易趁着小方现在还脸皮薄的时候能薅点美食回来，要求就不要这么多了。
……
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周三晚上八点半，“美食！边做边吃！”直播间准时开播。
在镜头下面做直播也有这么多次了，程星然总算是逐渐有点习惯起来。
“大家周三晚上好啊！今天又到了我们每周的美食直播时间啦！”
“今天也是厨师小程为你服务！”
“这次直播要做的菜肴都不用我介绍了吧！看过咱们上次直播的大家应该都知道了!”
“大家一起来把这道菜的名字打在公屏上——”
程星然直接端了一整只没切的卤鹅出来，“就是这道超好吃的卤鹅。”
“其实我也犹豫过的，关于这次直播要不要做卤鹅的这件事情，毕竟我设身处地想想，感觉大家家里应该很少有大点的炖锅。”
程星然带着直播镜头一路往装着卤水的大炖锅旁边走，接着解释自己的心路历程：“不一定要有我们餐馆里的这个锅这么大哈！我这个锅毕竟是专门买来做卤鹅的。”
“大家在家里找找看有没有锅能够放得下这样大的一整只鹅就行，没有的话就算了，特地去买锅就为了做个卤鹅也有点亏。等大家学会做我们今天的这个卤汤了，用来做卤鸡腿卤鸭翅也都巨好吃！”
程星然边说着便从旁边拎起一只已经处理好清洗干净的鹅。
“我今天本来是想从宰鹅褪毛开始直播的，但是有点担心直播画面会有点直接，让部分观众接受不了，所以最后还是决定先把鹅处理好再说了。”
“要用来做卤鹅的鹅一般就这么大。”程星然拎着大鹅的脖子和自己的手臂对比了一下，“买一只七八斤左右的回来就行。”
“一般挑鹅我们就摸它的脖子，脖子感觉起来比较强壮有力的话一般大鹅就挺健康的，然后再注意一下大鹅挑得不要太瘦，微肥就行，稍微带点鹅油卤出来会更香醇。”
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作者有话说：不知道大家有没有注意文案改了更新时间这部分的内容TT
因为这个月真的忙得有点过分了，虽然写文还挺治愈的，但是工作真的就……所以这个月的更新不能和之前一样基本在中午十二点了，但是我会尽力维持日更的。
今天晚上我还要去单位加班……==
第117章
程星然干脆洗了一遍手, 又从旁边拉出一个不知道什么时候准备的尖叫鸡来，卡着尖叫鸡的脖子。
“就像这样，摸摸大鹅的脖子, 感受一下就成, 别掐人家啊！”
尖叫鸡也配合地发出“哦——————”的一声。
【明白了, 我现在就带着手机去菜场, 把所有大鹅的脖子都上手捏一遍！问就是主播教我的。】
【等我学会了就回家给我爸妈他们露一手, 让他们瞧瞧我在外头也不是只知道吃吃喝喝, 还是掌握了门技术的！】
【我在直播间里学挑大鹅的这些年……】
【这尖叫鸡加得挺到位啊！我仿佛已经听到了我去菜场被大鹅叼手臂时发出的惨叫声！】
“实在选不来, 不想选大鹅其实也没关系, 真想做卤鹅咱们图方便直接看看哪只鹅最活泼也行。”
“挑鸡挑鸭我就不详细讲了啊，道理都是相似的，比较有活力的一般就是比较好吃的。”
程星然再往下扯了几句，就把拿在手里的尖叫鸡放到了镜头外边, 又洗了一遍手，示意直播镜头和他一起回到操作台旁边, 开始逐项给观众介绍制作卤汤需要用到的各种原材料。
“不知道大家清不清楚这个事情啊！”程星然想了想还是觉得应该先解释一下，“制作卤味是比较耗费时间的, 尤其是我们第一次做卤味的话, 家里一般也没有老卤在的，为了熬煮出好味道卤汤必须先花心思和时间下去。”
【我好奇这个事情很久了！上次小方他们做着直播就说下一道菜做卤味, 我心里还替小老板担心来着。常买卤味的都知道, 这要想做出好吃的卤味来，老卤是万万不可以少的，我当时还想着也没见过小老板店里有过卤水的味道啊！结果最后小老板做出来的卤鹅，我只能说不愧是他！真的牛逼！】
【谁不是啊！我老公这个嘴馋的你敢信，我人都傻了！自从上一次直播知道程老板要上卤味了, 一天到晚就知道把手机攥着看小食店群里的消息。等到店里最后上卤鹅的那天他更夸张，他居然还特地去他们经理那里请了半天假回来专门去排卤鹅的队……我到现在都不好意思问他请假用的是什么理由……】
【这么夸张吗？到底有多好吃啊！！？】
【什么味道啊？！不会就我一个人没吃过卤鹅了吧！！】
【怎么可能……吃不到卤鹅的人里边必定还有我一份啊！我已经连续午饭饭点去小食店报到三天了，一次卤鹅的影子都没见着……虽然店里其他的菜肴也是好吃到没话讲了，但是卤鹅啊！！！我好想见到你啊！】
【有幸蹭着尝了一口！我跟你们讲，卤鹅的味道就是好吃到要升天的味道！还好我家老爷子早早就过去排队了！退休真是好啊！我也想立即退休！】
【卤鹅的味道简而言之就是每吃一口，心里都在哀嚎怎么程老板每天才供应这么几只卤鹅的那种程度……吃不到下一次卤鹅的我活着还有什么意义！】
【你吃到过卤鹅了就别唧唧歪歪了成吗？我们这些别说卤鹅肉了，连点沾边的卤汤都没尝到过的人说什么了么？！！】
【就是就是！】
【就是就是！】
【强烈建议程老板把吃过卤鹅的顾客拉个名单出来，一旦吃过了就不能再次购买了！！！】
【不行——————吃过了不能再吃一次才痛苦好么！！】
【你们说的这简直就是酷刑好么！！】
程星然对着镜头展示：“这部分是用来增加卤汤浓厚度的肉类，我做的时候一般会放老母鸡、猪脚、肉排这些，你们做卤水的时候不一定要选择和我一样的肉类，只要是这种稍微带点脂肪的肉就都可以。”
“然后我们给这些肉先全部飞水下锅，放上姜、葱头、蒜头这些香辛料一口气熬上几个小时。”
程星然边说着边动作利索地往汤锅里边放上各种需要的食材，“我现在放进去的各种肉类、香辛料和调味料的份量到时候都会统一放在评论区置顶的，大家想在家里尝试一下的话，记得和之前一样先算算啊。”
“等这锅最初的肉汤被炖得时间足够长，我们就可以加入下一步了。”
“因为要炖得时间比较久，所以我提前先准备了这个！”程星然预先做足了准备，这时候显得信心满满，直接又搬了一口大炖锅出来，“这个里面装的就是已经炖成浓汁里的肉汤，然后我们接着往里面加香料和调料。”
“像是食盐、片糖、料酒、老抽这些调味料，以及胡椒、八角、桂皮、甘草、小茴香、草果等等香料都在这个时候才要加进去，具体的份量和种类我也会一起发在评论区的，大家现在先熟悉一下整个流程，自己制作卤水的时候调味料和香料可以随时调整的。”