程星然忍不住在心里暗叹几句，看来他的直播经验还是不太够啊，像是现在来点急事，他也就只能跟着魏一文一起抓瞎了，也没什么处置措施！
眼瞅着直播镜头就在自己面前，这直播也没说暂停，程星然也只得照着自己原本规划好的流程先继续往下走。
程星然把手清洗干净，拎起一只已经拔干净毛的鸭子对着镜头就开始讲解操作要点。
“咱们要是想做八宝鸭，首先就要从挑选一只合适的鸭子开始。”
程星然掂量了一下自己手上的这只鸭子：“一般情况下，咱们用来做出骨八宝鸭的鸭子重量大约在三四斤左右。可以的话，咱们最好挑选一下，鸭子的肉质不要太肥或是太瘦。”
“当然了，咱们直播间一向都是走实用主义路线的，大家要是打算在家里尝试着制作一下的话，可以先买只鸡全腿或者鸡琵琶腿什么的，然后照着等一会儿我给鸭子去骨的流程走一遍。”
“一来就直接上一整只鸭子什么的，万一有点翻车，会比较影响大家下厨的心情么！”
程星然嘴上说着，手上的动作也没停，随手在旁边抄起一把菜刀就准备对着这只鸭子下手。
魏一文维持着笔直站立的姿势，感觉再这么看下去他就真要开始学怎么给鸭子脱骨了，也不是这么回事么！他稍微思考了一下，放轻脚步就打算去找小方商量。
程老板这边看来实在是抽不出空来澄清了，但他们这不是还有小方在么！
虽然时间是晚了点，但是把话交代清楚了也行吧！
程星然这边手上嘴上都没停下来，眼角余光还抽空瞟了几眼魏一文这边的动静，眼瞅着魏一文好像抽身往小方那边走了，想想大概率应该是没有自己什么事了，也就把心放下来，专心直播。
“像是整只鸭子的话，咱们就先从颈骨这里下手，第一步先把颈骨斩断。”
程星然说着话，手上拿着的刀也是干脆利落：“然后咱们的刀就顺着颈骨这里竖划一道刀口。”
“刀口切大切小就看大家自己的厨艺啊，这里也不用太强求小的切口，大家不要怕最后的成品会难看，毕竟实在不行到后面还能掩盖的么！”
“然后我们就把菜刀放下，直接上手顺着这个刀口把我们之前斩断的颈骨抽出来。”
“后面的步骤和咱们的第一步就比较相似了，我打个比方啊，咱们这时候要像剥香蕉皮似的，一边用菜刀将骨头和相连的筋肉切断，一边用手将皮肉向下翻剥。”
程星然做起脱骨这回事来熟门熟路，嘴上的步骤才进行到一半，他手上拿着的鸭子就已经被他收拾得差不多了。
“像是腿骨这里，如果操作起来比较困难的话，大家可以选择先把膝骨敲断，这样抽出腿骨会更方便一点。”
“整个过程大家注意一个要点就行，最重要的就是整只鸭子的外皮不能被弄破，里面的肉碎点也没关系，影响不大的。”
直播间观众不管是对八宝鸭感兴趣的，还是对小方他们能吃到这么多八宝鸭不服不忿的，随着程星然干脆利落料理鸭子的动作，也逐渐投入进来。
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作者有话说：复健码字中，虽然短小了一点，但我一定不能坑！！！（握拳）
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第151章
【不知不觉……我居然开始记笔记了……看程老板对着鸭子这么一切一翻一扭的, 突然感觉给鸭子脱骨好像很容易的样子！】
【谁不是呢……我现在做菜的自信心空前膨胀，现在就准备撸起袖子去和我爸妈吹牛了！】
【就是啊，做菜不会, 剥香蕉我还能不会么！我一边看着直播, 一边连剥带吃地干掉了两根香蕉！这不是轻轻松松、手拿把掐么！】
【救命啊！只会吃不会做的难道就我一个人么？！我现在还半瘫在沙发上呢！不可能吧！我们一起在直播间对着小老板流口水的小伙伴呢？！】
【举手！！举手！姐妹放心, 怎么着都还有我陪你呢！大家这不都是意思一下看着程老板做做菜么, 怎么一个个还真认真学上了啊？！】
【我难道想学吗？！要是我能吃到小老板做的八宝鸭, 我哪里还至于搬张小板凳, 掏出我皱皱巴巴的笔记本在这儿记录要点啊！】
【前面的注意语气啊！直播间里大家可不都是难兄难弟么！为什么我们今天相聚在这里, 还不都是因为我们对程老板的美食爱得深沉么！！】
【能学点就学点么！按照我之前尝到的程老板其他的菜来横向对比一下的话, 要是我能复刻出10%左右的味道，我应该就能在家吃得美滋滋了！】
程星然这边教完整鸭脱骨，还生怕屏幕前的观众有哪里不明白的，接着解释了几句。
“像是鸡鸭的内脏这部分, 大家在去骨的时候也不要着急，一般我们都选择在让鸡鸭肉和整体骨架分离的时候, 一起挖去内脏。”
“就像我之前说过的，咱们注意着外皮别被我们弄破就行, 去骨的整个过程慢点没关系。”
“对了, 还有这个骨架大家也先别扔啊，咱们洗洗干净, 放进沸水里边把血污去一去, 等一会儿还有用的。”
程星然说着话把脱好骨的鸭子连着骨架放到一旁，开始讲解制作八宝鸭内馅需要的各种材料。
“八宝鸭的‘八宝’两个字，其实也就是代表着这只鸭子的馅料非常丰富的意思，一般情况下，除了必不可少的糯米之外, 其他的内馅食材大家喜欢什么就可以放什么，只要这些食材之间味道不冲突就行。”
程星然示意着直播间的镜头朝向已经摆满了各种各样材料的料理台，自己就充当一个画外音，继续讲述：“我们小食店里边售卖的出骨八宝鸭里边的馅料就是这一片，除了我刚刚说过的糯米之外，还有莲子、白果肉、栗子肉、芡实、冬笋、香菇、鸭胗这些食材。”
“现在料理台上另外一边放的就是我这次想新尝试一下的内馅材料，有冬菇、咸蛋黄、咸肉粒、干贝、虾仁、海参这些。”
“总而言之还是一句话吧，咱们做菜来得就是一个随心所欲，想吃什么咱们就放什么，咱们先满足自己的喜好最重要了！”
随着程星然的介绍，弹幕更炸开了。
【不是？！主播的这意思是说今天晚上的八宝鸭不但会有我心心念念了这么久的小食店供应版，还会出现之前从来没有被别人品尝过的隐藏版吗？！】
【不会吧？不会吧？不会吧？我不相信！！】
【我去！！劳资现在看小方的眼神都变了，完全控制不住的羡慕嫉妒恨啊！】
【我靠！我直说了，我不服啊啊啊！！】
【不可能吧！你们听我给你分析。你们想啊，程老板之前直播教做卤鹅的时候不是一口气准备了好多只大鹅么？但是那次最终被小方吃到的也就是程老板提前炖得差不多了的那只。那我们照着推理一下，虽然现在程老板准备了这么多只鸭子和这么多种食材，但是最后能被小方吃到的也应该就是程老板老早开始准备的那一只鸭子吧！】
【听起来很有道理的样子，所以——我们果然还是应该要求让程老板开放八宝鸭订购吧！！】
【就是说啊！这次也没提前告诉我们还能有隐藏版八宝鸭出现啊！！该说不说，我还挺想尝尝有咸蛋黄的那只八宝鸭的。】
【咱们直播间现在在线人数都超过10万了，就这么几只鸭子……我已经放弃幻想了，就算按照抢购来，我感觉我大概率连根鸭毛都抢不到！】
【哥们，别放弃啊！万一呢！】
程星然将准备好的馅料逐样放入碗里，加入酱油稍作搅拌之后，再将这些食材从鸭子的刀口处慢慢填入鸭子的腹腔内，最后用鸭子的颈皮塞住刀口。
“看到这一步大家就明白为什么之前我说不用太刻意切一个小刀口出来了吧！咱们这时候不就可以悄咪咪掩盖一下下了么！”