我靠小食店复原失传美食(191)

2025-10-10 评论

  宋柏尧再确认了一遍:“丁局,那上级是让咱们去一一通知是吗?最好让餐馆把特色菜、招牌菜这段时间多做做?”

  “那我加紧去!”

  丁局直接就把时间敲定了:“这样,小宋你明天早上抽个时间去通知一遍。”

  “咱们动作尽量快点,明后天可能就会把要逐一通知核对的参会人员名单发给我们单位了,到时候这个活也是要我们去干的。”

  领导的话都说到这份上了,宋柏尧还能说什么?!这话一出,不但明天上午的工作是已经被预定了,这后天大后天的时间看来都被预约出去了。

  那实在不行给自己争取一个小福利也行吧!

  “好的,那丁局我明天上午尽量就去把餐馆都通知完。”

  宋柏尧赶忙答应下来,紧接着开口:“那我明天上午就直接从家里出发去各家餐馆了,到时候我开自己的车过去,这样能稍微快一点。”

  “打卡到时候等我回去再补上吧。”现在先和丁局提前报备一下,明天早上第一站就先去小食店,还能赶上吃个美滋滋的早饭!

  听着宋柏尧一口答应,丁局也是很相信小宋的能力的,打卡这种事情又不着急。

  “这个你到时候看着办吧,这段时间咱们单位大家伙都忙,你尽量克服一下,任务能保质保量完成就好。”

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  作者有话说:日更好有难度啊……我这两天只能保证隔日更新了……

  说起来我自从阳过了之后,睡眠质量直线下降,也搞不懂到底是不是后遗症。

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第155章 

  结束了这次直播, 程星然再又花了点时间把剩下的几只八宝鸭全都处理好,打算直接给岳锋他们送去。

  这段时间正赶上岳锋他们科研所忙得不行,虽然现在时间有点晚了, 程星然看了一下手机, 大半夜吃个八宝鸭也能够算是顿丰盛的夜宵吧。

  虽然作为一道夜宵, 八宝鸭好像显得格外扎实了点……

  【宿主~】

  岳锋这边也正忙着, 想着他们两人反正也不在乎这一时半会儿的时间, 程星然把打包好的八宝鸭交到岳锋手里就打算转身回去。

  他这边也没闲着, 就现在心里还惦记着回去好好想想过两天小食店里边要准备上新什么菜色呢!

  “嗯?怎么了?”

  程星然注意力一部分在刚刚分别的岳锋上, 另一部分在脑子里翻着各色美食的菜谱, 一时间听到小系统突然出声,还有些没反应过来。

  【我刚刚看了咱们这个任务,虽然我们之前念了好久的发布会还没开始,不过任务进度已经过半啦~】

  【所以……】

  小系统的声音带着点结结巴巴。

  【我就是……我就是想说……】

  程星然听着小系统777 童言童语的声音, 原本还有些发愣的注意力迅速回转。他身边这个看起来没成年就出来打工了的小系统估摸着是看这已经过了不少时间了,他们这个参展资格还没见着半个影子, 就怕万一没戏了自己会失望,所以在这儿先把任务进度搬出来安慰一下自己。

  程星然的心里不由得升起一股暖意, 声音也下意识地放得更轻柔了些, “小七你是想说什么?”

  小系统还有点不好意思,就像被程星然带着些笑意的话语戳破了小心思似的, 稍微停顿了一下才继续说:【我……我是说咱们现在的这个任务完成时限还早呢, 而且……而且现在咱们这个任务都完成一半了!】

  【就算……就算没有成为他们这个什么发布会的什么供应点位也没什么大不了的!】

  【我们的小食店现在可厉害了!】

  “好~”小朋友都边结结巴巴边安慰自己了,程星然莫名的有一种我家有崽初长成的感觉,心里受用得不行。

  “行!”

  “那咱们现在回去就研究一下这次上什么新菜比较好,给咱们的小店的热度再加把火!”

  ……

  ——————

  小食店这次要准备上新的这道菜肴,程星然其实已经默默思考了一段时间了。

  说起来, 他们这家小食店最早的时候还是靠着一系列小馄饨、灌汤包、虾饺这些偏早餐、点心类的食物打开的名声。只不过近些时间,他们餐馆倒是比较少推出这一类型的菜肴了。

  要不……这次就再来一个适合当点心的?

  程星然把脑海里存着的菜谱简单过了一遍,现在天气是越来越热,还是得来道凉着吃更好吃的菜肴才好。

  最好这道菜的样子也得好看点,这样等后面再用来做直播的时候也能拿得出手么!

  他们这个小食店现在可是也有自己的偶像包袱了!

  既要求凉食,又要求颜值高——这么一来菜肴的选择面就被限制了不少。

  要不就来一道适合夏天的甜品吧!程星然稍作思考,就决定这次在店里推出一道糕点——枣泥大米卷,用来当早饭吃或者当点心吃都很合适。

  这道糕点对原材料的要求不太高,和之前推出的出骨八宝鸭这种动辄就十来种的食材的菜肴相比,枣泥大米卷所需要的食材种类简直可以称得上简单。

  除了必不可少的蜜红枣之外,再来点糖渍红樱桃和核桃仁给枣泥馅增加点口感,然后就是准备好大米吊浆粉就行了。

  整个过程里边最多就是在大米吊浆粉的制作上要耗费不少时间,不过这个大米吊浆粉要是使用量比较大的话,一次性直接多制作一些出来也方便日后的制作。

  正好前段时间稍微空闲点的时候,程星然提前先做好了一批大米吊浆粉和糯米吊浆粉,这时候不就可以派上用场了吗?现在倒是也不用担心制作大米吊浆粉要耗费不少时间了。

  既然已经决定好了新菜是什么,那对于程星然来说后面的步骤就简单多了。

  小食店现在对每顿饭的供应人数有了限制,再加上也不知道这道新菜上新能卖出多少。程星然在心里大致地估量了往后需要多少粳米和长糯米,打算明天早上找相熟的店家继续采购一批米回来。

  好在现在已经到夏天了,温度也比较高,等把这些米采购来淘洗干净之后,再用清水好好浸泡一天就行了,及时做点大米吊浆粉补充回去,也不用担心原来的大米吊浆粉的存货会被用完。

  程星然在心里简单列了一下明天要制作枣泥大米卷需要使用到的食材,这些材料也都很常见,他往常去采买的那些店铺里应该不怎么费力就能买齐了。

  ……

  ——————

  说干就干。

  程星然一早起来还没等做每天必备的小馄饨、灌汤包就先把采购回来的粳米和长糯米淘洗干净,又去换了个大盆,按比例分别放入粳米和长糯米,在往大盆里面倒入足量的清水,好让两种米被充分浸泡着。

  然后整个泡着米的大盆就可以先放在一边不去管他了,注意着勤换清水就行。现在天气温度也高,程星然估摸着浸泡个一天半左右就可以了。

  做枣泥大米卷也是有几个讲究的。

  和红枣相关的食物要想做的好吃,必须得将红枣的口感和甜度处理得恰到好处。像是诸如红枣去皮去核这些步骤自然是必须做到的,也就不必多说。

  程星然先把处理好的蜜红枣上锅蒸软,为了增添红枣馅的口感层次,他又去取出了一些酥核桃仁和糖渍过的红樱桃。糖渍红樱桃就和蜜红枣放在一起绞成泥蓉状态,核桃仁则不用处理得太细碎,最后的成品大米卷里还是要能够品尝到核桃仁的酥脆口感来。

  然后他把原先制作好的大米吊浆粉取出,往粉里加入清水制成粉皮,再上锅蒸熟。枣泥大米卷的“大米”二字也是有讲究的,可不是随便什么粉和什么状态都可以,在这个阶段吊浆粉蒸熟后必须得揉成滋润面光的粉团才能往下做。

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