乌名乐闻言，接下去道：“强龙难敌地头蛇，他们在没有摸清行情之前，自然不敢冒然轻举妄动的，说不定这三天里，他们就扮成了游客，混进百花楼在打探我们这里的虚实，所以，我认为大花弟妹的这个点子很是不错，干脆我和韩堂主也扮成伙计吧，这样也许能有所发现了。”
秦逸即道：“好了，我们就这样决定，待会儿我就去店里帮忙打杂吧！”
大家没有异议，一致通过。
六位老板娘须坐镇照顾生意，便先行离去。
秦逸、乌名乐和韩其志三人改扮成伙计，把阿荣和阿兴留在宅内，交代几个人好好看顾他们，才匆匆赶回百花楼。
今晚真是高朋满座，楼上楼下几乎座无虚席。
三位伙计一进大厅中，立即加入伙计阵容。
通常来平心湖的游客，不是三五好友结伴而来，就是成双成对的情侣来谈情说爱，很少是单独来的，欧阳贝日间已经注意到，临窗那桌的游客是孤家寡人一个，坐在那里自斟自酌，由于他吃饱喝足之后，就匆匆结帐离去，并不觉得他形迹可疑。
这时他又坐在原桌，仍然是独自喝着闷酒，好像是失恋了，来这里借酒浇愁，欧阳贝已暗中注意，发现年纪不超过三十，虽称不上长得俊朗，倒也白白净净，斯斯文文，颇有几分书卷气。
欧阳贝见秦逸站在柜台附近，忙向他一使眼色，示意他注意临窗那桌的人，秦逸会意地微微点头，不动声色的向那桌走近，正好一名伙计上菜，端了一盘刚炸好的大螃蟹，送到了那人的桌上，并且放下一小碟葱丝。
那人抬眼问道：“不是死螃蟹吧？”
伙计陪着笑脸道：“客官，你真爱说笑，咱们这里的菜保证真材实料，新鲜可口，尤其是香炸的，绝对是活用的，死的连咱们都不吃呢！”
那人冷哼一声道；“你少吹牛，中午我来吃过的，回客栈就觉得很是不舒服，所以晚上特别地再来试试，你自己瞧瞧，都成什么颜色呢，会是话的吗？哼，换过一份吧！”
这一嚷，整个酒楼的食客，都不约而同地投来异样的眼光，这么大的嗓门，敢情是存心来找碴儿的吗？
伙计从百花楼开张至今，尚未遇见这种场面，正不知所措时，秦逸已经赶过来解围，忙向那人鞠躬哈腰道：“客官不必生气，马上替你换两只，你要活得？”
那人把眼一瞪：“蠢才，当然要活的，死的倒贴我钱也不要的。”
秦逸连声恭应：“是是是……”立即双手端起那盘炸蟹，匆匆而去。
一场争执总算平息，众食客不再理会这桌，各自继续吃喝起来。
边欧阳贝都莫名其妙，不知秦逸搞甚么把戏，竟会对那人如此低声下气。难道他做了几天的生意人，当真学会了生意人的那一手，以顾客至上，顾客永远是对的吗？
不用急，马上就有答案了！
秦逸的动作还真快，不消片刻，嘴里嚷着从厨房里冲出来：“活的来了……活的来了……”
不料伸手一揭碗盖，两只活生生的螃蟹竟从碗内爬了出来，那人出其不意地一惊，身子猛灰一仰，差点向后翻倒，不由地怒问：“这是干嘛？”
秦逸装模作样道：“你不是要活的吗？你看一看，它还会爬，绝对保证不是死的！”
此言一出，顿时引得哄然大笑！
那人气的脸都绿了，破口大骂：“你找死啊！”跳起来伸手就向秦逸当胸一把抓去，秦逸眼急手快，在那人刚一跳起时，已伸手抓起碗内的大螃蟹，时间拿握得极准，抓着螃蟹壳向前一递，同时身子向后一退。
螃蟹可不跟他玩假的，两只铁钳似的大蟹夹住那人手指就死也不放。那人武功再高，在猝不及防之下，也被蟹得痛澈心肺，失声大叫：“哎哟……”用力甩竟甩不掉手中的螃蟹。
情急之下，左手一把抓住螃蟹，可惜他不懂抓螃蟹的技巧，不像秦逸是用三个手指，而一把抓，那不被壳的尖锐菱角扎破手掌才怪呢，他的左手也鲜血直流，那人怒不可遏，正要冲向秦逸，突见又一伙计上前，出手如电地一把抓住他手腕，还故作吃惊地叫道：“哟，客官，你的手流血啦！”
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